Мир Чая, Чай Мира

Хунча (Красные)

К этой группе относятся те чаи, которые вне Китая называют «чёрными». Это довольно сильно ферментированные чаи. Насыщенный цвет сухих чаинок и настоя говорит о том, что уже почти все вещества преобразованы. Дело в том, что под действием ферментации вещества, содержащиеся в чайном листе, из бесцветных превращаются в окрашенные. Чем больше степень ферментации, тем насыщеннее цвет настоя, тем ближе он к тёмно-коричневому.