Мир Чая, Чай Мира

Люйча (Зелёные)

Зелёные чаи считаются не ферментированными. Однако нужно понимать, что как только мы срываем листочек с чайного куста (дерева), в нём начинают происходить процессы превращений, и, в принципе, уже можно говорить о ферментации. Ферментация же зелёного чая ничтожно мала. Это можно сравнить с процессами, происходящими в природе: согласно китайскому календарю, энергия года начинает проявляться в день зимнего солнцестояния, однако встреча весны празднуется только в первом месяце, когда эти процессы становятся явными.